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Dettagli prodotto
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Descrizione
Glutine di Grano El Granero Integrale 500Gr
Ideale per realizzare deliziose ricette in sostituzione della farina.
È povero di carboidrati e ricco di proteine vegetali.
Questo glutine di frumento è una proteina ottenuta dalla farina di frumento lavando l'amido.
Il valore nutrizionale di questo alimento è rappresentato da un contenuto proteico molto elevato (circa 80 g per 100 g).
Miscelato con acqua agisce come emulsionante e gelificante, per questo conferisce maggiore corpo all'impasto in cottura.
Il glutine di frumento viene utilizzato per preparare il seitan, meglio conosciuto come "carne" vegetale.
Adatto ai vegani.
Senza uova, senza lattosio, senza zucchero.
Suggerimento tecnico
Può contenere tracce di sesamo, soia e frutta a guscio. -
Dettagli chiave
- Prezzo unitario 9.98 € / 1 kg
- Marca El Granero Integral
- PVP 6,09
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Composizione
Glutine di frumento. Informazioni nutrizionali per 100 grammi Grassi 6,4 g Saturi 1,2 g Carboidrati 7,9 g Di cui zuccheri 1,3 g Fibre 0,7 g Proteine 79,5 g Sale 0,04 g -
Modo d'uso
Come addensante e gelificante nella preparazione di impasti e ricette.
Uno dei suoi usi più diffusi è nella preparazione del seitan: versate il glutine in una ciotola e aggiungete l'acqua, poco a poco, impastando per un paio di minuti. Quando l'impasto sarà omogeneo, create una palla e dividetela in quattro parti uguali. Cuocere in acqua o brodo vegetale, aggiungendo idealmente un foglio di alga Kombu e una spruzzata di salsa tamari (salsa di soia fermentata) per circa 20-40 minuti, a seconda della consistenza desiderata.